＜御茶ノ水・小川軒＞ハンバーグステーキ（8食）のテレビ情報

カボチャと人参の蒸しいため チキン添え

女性料理研究家が教えていた、カボチャと人参の蒸しいため。 秋の味覚の柿を隠し味にして、レモン塩を使うのがポイントとのこと。

サツマイモのレモン塩煮

女性料理研究家が教えていた、サツマイモのレモン塩煮。 レモン塩を塩、レモンのしぼり汁、レモンの3種類の方法で使うのがポイントとのこと。 レモンの酸味でサツマイモの甘味を抑えた蒸し煮だという。

キノコの蒸しいため ナッツ和え

女性料理研究家が教えていた、レモン塩を使ったキノコの蒸しいため。 レモン塩の塩、レモン、レモンの皮を使うのがポイントとのこと。

レモン塩

人気料理研究家の自宅で作っていた、レモンを塩漬けにしたオリジナルの調味料の作り方。 ★ ＜材料＞ ・レモン一個につき塩150g ＜作り方＞ （1）レモンのヘタを取らずにタテに4～5本の切れ目を入れる。 （2）（1）で入れた切れ目に天然塩をすりこむ。 （3）密閉容器に入れて冷蔵庫で一週間ほどねかし、塩が薄黄色になれば完成。